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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。