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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即

可 
品尝。