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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。