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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。