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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、

牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。