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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。