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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 
鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲
一个半小时，下
盐调味即可品尝。