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　　做 法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。