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　　 做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。