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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量


清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均
匀
 稍收汁时盖上 锅盖焖。