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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。