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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。