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　　做法：春笋切成  片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 
干的时候加入 
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。