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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦  一 遍，放两勺 油，待油
六成
热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。