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　　做法：春笋切
成片后加少许
盐捞出  后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜  、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀

， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
 汁时盖 上锅盖焖。