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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水 
快 熬 干的时  候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。