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　　 做法： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。