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　　 做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。