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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。  锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。