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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。