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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。