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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小  块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半  小时 ，下盐调味即可品尝。