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做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后

用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。 锅
烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。