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　　做法 
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻

炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。