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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 
分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。