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 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火

煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。