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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍 裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。