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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。