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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。