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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热， 倒入2 勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅盖焖。