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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快  熬干的
时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。