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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒 1分钟左右
 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。