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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。