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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。