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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。