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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。