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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后 用清  水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉  片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火 。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。