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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅
，用  姜块 在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼
和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。