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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻


炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。