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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上

锅盖焖。