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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生 姜切片，葱

切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片  、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖 上锅 盖焖。