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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫
鱼 和其他材料
， 武火 煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。