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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。