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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水  浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。