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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟
左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。