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做法：春笋  切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。