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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料， 武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。