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　　做法：洗

净

宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即
可 品尝。