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　　做法：春笋切成片后加  少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。