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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 
2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。